【SabaFish】虱目魚水餃(20粒/包)－只想分享

【SabaFish】虱目魚水餃(20粒/包)
購物滿 1500 元(含)以上免運費，未滿 1500 元者，需自付 150 元運費。低溫宅配商品
零售價格：$ 220
網路價格：$ 180

★SoGo百貨超市獨家熱賣長銷商品★

虱目魚肉不但味道鮮美，而且營養價值很高；含有豐富的蛋白質及人體所必須的氨基酸，魚肉中的蛋白質，約有87-98﹪完全被人體所吸收利用，和其他禽畜類的肉比起來更易為人體所消化吸收，因此對正在成長發育的小孩或生病受傷後的恢復期來說，是一個補充蛋白質很『讚』的來源。

虱目魚不特別，水餃也常吃！但用一多刺的魚做出一不能有刺的餃子，那您可不一定吃過了！將傳統多刺營養的虱目魚做出美味的餃子來，這可是巔覆傳統飲食印象的一大考驗！

府城館特地邀請擅長料理虱目魚的老師傅用神奇的刀工取出2條特別部位的虱目魚魚柳，將無刺肉質鮮美的虱目魚魚柳，切丁塊，加上清爽的蔬菜簡單的調味，讓您吃得到完整的魚肉，連一丁點味素、豬肉、豬油都不加，用的是虱目魚魚露來調味，委託通過台北市衛生局認證合格的專業標準手工廠，手工包的水餃，讓您吃得是健康營養又美味。

虱目魚水餃還曾獲非凡美食大探索、美鳳有約、草地狀元等節目熱烈報導，
還是SOGO百貨超市的獨家熱賣長銷商品呢！

【開發由來】一開始會有這搞怪的念頭做於水餃，實在是因為我那挑食的小女兒，我的孩子從小都是喝母乳長大的，在離乳後尤其是我們這刁女最難搞定，她外號叫三口小姐，餵她吃飯常須跟她大戰，總是吃3口就說：我飽了～所以選擇給她吃的食物就真的很重要，而水餃真的是完美的選擇，有麵皮的澱粉飽足，有蔬菜纖維還有豐富的肉類蛋白質，而且真的很方便。

創業之後我就一直想虱目魚這麼營養豐富但天天整條魚上桌再營養美味，孩子也會大喊：又是魚！孩子喜歡吃水餃，如果能拿虱目魚肉來包成水餃，那一定很棒！但虱目魚號稱有222根刺，拿這多刺的魚要來做出不能有刺的水餃，真的是不要命了，找麻煩呀~但是創業嘛既要有創意又要挑戰不可能～總之一定要試試，將虱目魚肉去刺就真不容易，還要應付能大量供應，原物料的問題，在我拜訪群賢後找到治理虱目魚超過30年的老師傅後暫時解決，老師傅神奇的刀工，真是神乎奇技，虱目魚去頭，將魚肚部位上下兩刀畫下，拉開，虱目魚肚與魚背完美無刺分離，咻咻幾秒鐘，再由多刺的魚背中，細心的取出一條魚僅有的兩條無刺魚柳，其珍貴更甚一條牛只有6塊排的台塑牛排，簡直是虱目魚之菲利~這部位肉質細膩且完全無刺，是量少、珍貴之難得的極品，若非老師傅刀工了得，就無法完整取出。

但另一問題又來了，雖說我是食品科系畢業，但我完全不會包水餃呀，而且家庭手工包水餃又不專業且量化生產時也會產生問題，我一定要找到專業的配合，這時真的是老天爺幫忙，處處有貴人，恰好在我忙著到處尋找配合廠時，當時跟我配合的一位物流司機，有天跟我聊天說到他有個客戶是水餃工廠，他的水餃非常好吃，生意超好，重要的是它還是主婦聯盟及各大KTV的水餃的生產工廠，並且符合衛生規範的標準廠房，最難得的是它還是用手工包的水餃生產線，且包水餃的媽媽們個個身懷絕技產能嚇人，這也就是後來我們的虱目魚水餃，能有辦法接下外銷美國大華超市訂單的原因！

食全食美全記錄　蝴蝶姐姐參觀水餃工廠

在配方調配上經過許多次失敗，真的很感謝黃老闆，願意陪著我這只出一張嘴的研發，不斷嚐試挑戰，終於在歷經近半年的努力後~這一款專治偏食、挑嘴的大人、小孩的虱目魚水餃終於成功誕生了！

還記得那晚，我的10點鐘晚餐，我家小妮子竟搶著也要吃，那晚吃的是多次實驗後，還未定案的虱目魚水餃，還未就坐，就聽到我們那難伺候的大小姐，大叫：〝媽媽！這個讚！〞〝讚！讚！讚！我還要！〞天ㄚ！真有那麼好吃，我還真懷疑！以往多次經驗，發現不是魚肉口感鬆軟，就是稍腥些，或是魚肉過熟，太乾澀不怎麼好吃？！但這次真是不錯ㄝ！吃得到完整的魚肉，清爽的蔬菜，而且我們是一丁點味素都不加，用的是魚露來調味，當煮到水餃完全澎起來時最好吃，趁熱一口咬下，大白菜的湯汁，虱目魚肉的細嫩，魚露的鮮甜，清爽的口感，麵皮的嚼勁，真的是顛覆以往水餃的印象，多次的經驗告訴我，孩子能接受，會喜歡，那這款商品便成功啦！

實驗終於成功啦，完完全全只有魚的成份，也就是這樣一份堅持，沒想到無形中更造福了許多原本不吃牛羊豬肉的非素食人口，讓這魚肉水餃成為他們吃水餃的最佳選擇，也因為不含豬肉成份，讓更多朋友把它當成伴手禮，將這水餃帶出國去，美國、加拿大甚至英國新加坡到處都有我們的足跡，也因為顛覆了虱目魚的傳統飲食印象，虱目魚水餃更是獲各大媒體爭相報導，也因為真的料好實在又好吃才能一直得到消費者的肯定，這樣的成就感真不是金錢能比擬！